septembre 2026

JUILLET / 2026 Naturalité, durabilité, engagement LE REGARD DE JEAN-PAUL HÉVIN Il y a dans le geste du pâtissier quelque chose d’intrinsèquement juste. Prendre une matière brute, la travailler, la transformer en quelque chose de beau et de bon. Rien de superflu, rien d’inutile. Cette économie du geste s’est toujours appliquée aux ingrédients : on […]

JUIN / 2026 132 lauréats et demain ? L’avenir de la pâtisserie française vu par ses MOF REGARDS CROISÉS DE PIERRE-HENRI ROULLARD & GEORGES LARNICOL Depuis 1939, cent trente-deux artisans ont été distingués du titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur. Cent trente-deux parcours, cent trente-deux manières d’aborder la matière et pourtant une même