Ça bouge chez les MOF Pâtissiers - Confiseurs
ACTUALITÉS
MAI / 2024
SÉMINAIRE MOF Pâtissiers Confiseurs 2025 à Biarritz : deux journées riches en transmission, terroir et excellence
BIARRITZ (PYRÉNÉES ATLANTIQUES)
Les 27 et 28 mai 2024, la ville de Biarritz a accueilli un événement majeur dans le monde de la haute pâtisserie française : le séminaire MOF Pâtissiers Confiseurs 2025. Trente-cinq Meilleurs Ouvriers de France, porteurs du col bleu-blanc-rouge, se sont réunis pour deux jours de rencontres, de réflexions et de partages autour de leur métier d’exception. Loin d’être une simple réunion professionnelle, ce séminaire s’est affirmé comme une célébration vivante du savoir-faire pâtissier français, dans toute sa diversité et son exigence. Ce rendez-vous a également permis d’échanger avec les candidats au prestigieux concours du MOF Pâtissier Confiseur, dans un cadre propice à l’inspiration et à la convivialité. Retour sur un moment fort de la profession.
Un séminaire MOF pâtissiers 2024 à Biarritz placé sous le signe de la cohésion
Dès la matinée du 27 mai, le séminaire MOF Pâtissiers Confiseurs 2025 s’est ouvert sur une réunion de travail stratégique. Réunis dans une salle du front de mer, les MOF présents ont abordé les grandes lignes du développement de leur association :
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Les évolutions du métier de pâtissier
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Les nouvelles initiatives pour valoriser le titre de MOF en France et à l’étranger
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Avenir et projet de l’association
Ce moment d’échange a permis de renforcer les liens entre les générations de MOF et de tracer des perspectives communes.
Un goût de terroir et d’amitié : autour de la table à Biarritz
Rencontres gourmandes et gastronomie locale au séminaire MOF pâtissiers 2024
À midi, les MOF ont été chaleureusement reçus par Sébastien Zozaya, MOF charcutier 2011, pour un déjeuner authentique où les spécialités basques étaient à l’honneur.
Ce moment, à la fois décontracté et riche de sens, a permis de rapprocher les métiers de bouche, souvent complémentaires dans l’art culinaire français. La gastronomie n’est pas cloisonnée : elle s’entrelace, se répond, s’inspire.
Après le repas, tous se sont retrouvés pour une photo de famille sur le front de mer de Biarritz. Une image forte qui symbolise l’union, le prestige et la fraternité entre MOF.
Partenaires : tisser des liens au-delà du cercle MOF
Le rôle des partenaires dans le séminaire MOF pâtissiers 2024 à Biarritz
Le 28 mai au soir, les MOF ont participé à une exposition produits organisée avec les partenaires de l’association. Ces acteurs (fournisseurs, équipementiers…) ont présenté leurs dernières innovations.
Ce moment a permis des échanges précieux sur les besoins concrets des artisans et sur les mutations du secteur. La valeur ajoutée du partenariat est indéniable.
Gastronomie et moments de fraternité : clore en beauté le séminaire MOF pâtissiers 2024
Dîner d’exception, souvenirs et transmission à Biarritz
Le dîner de clôture s’est tenu chez les frères Ibarboure, chefs étoilés, pour une soirée mémorable en compagnie des partenaires.
Avant cela, les MOF avaient été accueillis la veille dans le cadre raffiné du restaurant Chez Albert, institution biarrote aux produits de la mer sublimes. Deux moments différents, mais complémentaires, qui soulignaient le dialogue entre pâtisserie, cuisine et terroir.
Ces deux jours auront été riches en émotion, convivialité et transmission. Le séminaire aura permis à chacun de repartir nourri – au sens propre comme au figuré – prêt à transmettre à son tour.
En route vers le séminaire MOF pâtissiers 2025 à Perpignan
Le séminaire MOF pâtissiers 2024 à Biarritz aura marqué les esprits. Il aura permis à 35 artisans d’exception de se retrouver, d’échanger, de bâtir ensemble l’avenir du métier. En mêlant professionnalisme, passion et terroir, cet événement a parfaitement rempli sa mission.
Mais déjà, les regards se tournent vers l’édition suivante. Le séminaire MOF pâtissiers 2025, prévu à Perpignan, promet de nouvelles découvertes et de nouvelles rencontres.
